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Kartoffelnest mit scharfen Erdbeeren

Zubereitung:

  1. schmale Fäden drehen, im tiefen Fett zu Ende backen, mit Salz würzen und als Nest auf einem flachen Teller anrichten.
  2. Die geviertelten Erdbeeren mit Pfeffer würzen, mit Calvados einmarinieren, ziehen und in das Kartoffelnest setzen.
  3. Für die Soße die Banane mit einem Schuss Weißweinessig zermusen und über die Erdbeeren Form.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Erdäpfel
  • 500 g Erdbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Calvados
  • Fett

Für die Sauce

  • 1 Banane
  • Weißweinessig