Wassermelonen-Salat
Zubereitung:
- Rucola waschen und einmal durchschneiden. Die Wassermelone und den Tofu in Würfel schneiden. Den Tofu leicht in Sesamöl anbraten. Cashewnüsse und alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Für das Dressing die Orange und Limette auspressen. Dazu kommt Sesamöl, ein bisschen Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Curry und Honig. Gut abschmecken und über die anderen Zutaten in der Schüssel gießen. Mit Reiswaffeln servieren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Jause, Salat
Eigenschaften: vegetarisch, Schlanke Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- Wassermelone
- Rucola
- Cashewnüsse
- Tofu (fest)
- Orange
- Limette
- Sesamöl
- Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- etwas Honig
- Reiswaffeln