Almochsensteak mit Schwammerl-Erdäpfel-Kruste
Zubereitung:
- Für das Almochsensteak mit Schwammerl-Erdäpfel-Kruste die klein geschnittenen Schwammerln in etwas Butter oder Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit dem Erdäpfelpüree vermischen und bei Bedarf noch Brösel einrühren. Mit Salz abschmecken.
- Die gut zugeputzten Almochsensteaks salzen, pfeffern und in heißem Öl auf beiden Seiten bis knapp auf den gewünschten Garungsgrad hin braten.
- Die Almochsensteaks herausnehmen, die vorbereitete Schwammerlkruste darauf verteilen und im heißen Backrohr bei ca. 175 °C noch kurz überbacken.
- Das Fleisch sollte innen noch schön rosa sein!
Tipp:
Beilagenempfehlung: gekochter Spargel
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Oberösterreich
Zutaten für 0 Portionen:
- 4 Stk. Rindersteaks (am besten vom Almochsen, á ca. 180g)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Braten)
Für die Schwammerl-Erdäpfel-Kruste
- 300 g Erdäpfelpüree
- 150 g Eierschwammerl
- Brösel
- Butter