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Zubereitung:

1. Für das Kartoffelbrot das Vollkornmehl in eine ausreichend große Schüssel geben.
2. Ausbuchtung in die Mitte drücken, Germ in warmer Buttermilch zerrinnen lassen, in die Mehlmitte gießen und alles zusammen zu einem dickflüssigen Brei rühren.
3. Mit Mehl bestäuben, 15 Min. gehen lassen. Daraufhin Kartoffel-Masse und Salz unterkneten. Teig in gefettete Kastenform geben, noch einmal kurz gehen lassen.
4. Bei 200 °C ca 50 Min. backen. Nach dem Backen aus der Kastenform nehmen und Brotoberfläche mit flüssiger Butter bestreichen.

Tipp:

Das Kartoffelbrot können Sie vor dem Backen auch mit Samen bestreuen.