Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich, Niederösterreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Petersilienwurzel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 500 ml Leichte Rindsuppe (oder Gemüsefond)
- 125 ml Obers
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- Muskatnuss
- 200 g Krauspetersilie
Für das Sauerrahmgelee
- 100 g Sauerrahm
- 50 g Geflügelfond
- 50 ml Obers
- 5 Blatt Gelatine
- Salz
- Pfeffer