Gemüsesalat mit Marillen
Zubereitung:
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und auf den Punkt kochen (nicht zu hart, aber auch nicht verkochen). Das gekochte Gemüse mit der Mayonnaise verrühren, den Blattsalat mit dem Marillenessig und dem Haselnussöl marinieren. Die Marillen in kleine Stücke schneiden (Kern entfernen) und auf das Gemüse mit dem Salat geben.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Sellerie (klein)
- 1 Stk. Gelbe Möhre
- 200 g Erbsen
- 100 g Marillen (frisch)
- 2 EL Marillenessig
- 4 EL Haselnussöl
- Salz, weißer Pfeffer
- 200 g Mayonnaise