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Steinbutt mit Ingwer, Limetten und Zitronengras geschmort

Philipp Horak

Zubereitung:

  1. Fisch portionieren.
  2. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  3. Zitronengras in 1 cm große Streifen schneiden. Ingwer schälen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, in 1 Zentimeter große Würfel schneiden.
  4. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne legen, die übrigen Zutaten beigeben, mit Alufolie abdecken und ins Backrohr geben. Der Steinbutt soll mit den Kräutern schmoren.

Tipp:

Den Steinbutt mit Blattspinat oder Wokgemüse servieren.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 600 g Steinbuttfilets
  • 4 EL Butter
  • 3 Stk. Zitronengras
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Ingwer (nussgroß)
  • 1/2 Stk. Limette
  • 1 Bund Basilikum (klein; oder Koriander)
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen