Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Jause
Zutaten für 16 Portionen:
- 650 g Mageres Fischfilet (z. B. Seelachs, Lengfisch, Rotbarsch bzw. Kabeljau)
- 1 Limette
- 2 Fenchelknollen (400g)
- 1 Rote Paprika (250g)
- Salz
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenfruchtfleisch (aus dem Tetrapack)
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sake (Reiswein)
- 1 TL Zucker
- Szechuanpfeffer
- 16 Runde Reispapierblätter (22 cm)
- 2 TL Öl für die geben und Fischpäckchen
- 100 ml Fischfond (Glas)