Spinat mit Sesam-Pinien-Sauce und Bonitoflocken
Zubereitung:
- Für die Sesamsauce alle Zutaten im Mixer pürieren. Die Spinatblätter waschen, ca. 1 Minute blanchieren (überbrühen) und lauwarm abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen. Auf einer Reismatte bzw. einer Küchenfolie den Spinat rechteckig (ca. 10 x 7 cm groß) verteilen und so einrollen, dass daraus eine makiähnliche Rolle entsteht. Die Spinatrolle in vier Teile schneiden. Die Sauce auf 4 Teller verteilen und die Spinatrolle jeweils daraufsetzen. Mit Bonitoflocken bestreuen und servieren.
Tipp:
Noch rascher lässt sich dieses Gericht zubereiten, wenn Sie den Spinat in kleinen dekorativen Schalen anrichten und die Sauce darüberträufeln.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Vorspeise kalt
Region: Japan
Eigenschaften: für Diabetiker, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Spinatblätter
- 1 Handvoll Bonitoflocken (bzw. getrocknete Thunfischflocken)
Für die Sesam-Pinien-Sauce
- 100 g Gerösteter Sesam
- 50 g Geröstete Pinienkerne
- 1 TL Dunkles Sesamöl
- 2 TL Apfelessig
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL Zucker
- 2 EL Mirin
- 1 EL Sojasauce
- 60 ml Wasser
- 3 Dünne Scheiben Sushi-Ingwer