Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Italien
Zutaten für 10 Portionen:
- 3 EL Salz
- 1 EL Pfeffer, mittelfein gemahlen
- 1 Chilischoten, feingehackt (vielleicht mehr) (klein)
- 5 Knoblauchzehe (feingehackt)
- 4 EL Schalotten (klein gewürfelt)
- 1 Tasse(n) Schnittlauch, in feinen Rollen
- 0.5 Tasse(n) Rosmarin
- 1 TL Zitronenzesten
- 1 Tasse(n) Olivenöl
- 2700 g Entbeinter Schinkenbraten von dem Jungschwein (vielleicht meh
- 500 ml Weißwein