Avocado-Pesto zu Pasta
Zubereitung:
- Für das Avocado-Pesto zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die übrigen Zutaten (wenn nötig, grob zerkleinert) mit ein paar Esslöffel des Nudelwassers zu einem cremigen Pesto pürieren.
- Mit den Nudeln vermengen und zu Tisch bringen.
Tipp:
Das Avocado-Pesto kann man auch mit Cashew Kernen oder Mandeln machen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Nudeln
- 1 Stk. Avocado (große, reife)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer