Carpaccio mit Austernpilzen
Zubereitung:
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Das Rindsfilet auf 4 Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Olivenöl beträufeln.
- Die Schwammerln reinigen, in Streifchen schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch in Olivenöl goldbraun rösten. Jeweils in die Mitte der 4 Teller geben.
- Den Rucola mit Salz, Balsamessig und Olivenöl mischen und locker deshalb herum gleichmäßig verteilen. Mit Parmesanscheibchen dekorieren und zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Rindsfilet, hauchdünn geschnittenes
- 200 g Austernpilze
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Hand voll Rucola
- 1 EL Balsamicoessig
- 4 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (kaltgepresst)