Brouillade de Truffes
Zubereitung:
- Ein leichtes, mit Trüffeln gefülltes Omelette, Bestandteil jedes Sonntagsgerichts in der Provence.
- * Eier aufschlagen * Omelettes in der Bratpfanne mit der Butter kochen * zum Schluss die geraspelten Trüffel dazugeben.
- Tipp: Dazu schmeckt ein Blattsalat mit Trüffelöl.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Frühstück
Region: Frankreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 12 Eier
- 30 g Butter
- 40 g Trüffel en Julienne, in
- Feine Streifchen geschnitten
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)