Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 125 g Bohnen
- 600 g Tafelspitz von dem Kalb
- 250 g Karotte
- 250 g Erdäpfeln
- 1 Zwiebel (mittelgross)
- 1 Apfel
- 0.5 Porree
- 125 g Dörrzwetschken
- 1000 ml Rindsuppe
- 1 EL Dijonsenf
- 2 Scheibe(n) Schwarzbrot
- Salz
- Pfeffer
Ausserdem
- 2 EL Rübenkraut
- Vermischt mit
- 2 EL Balsamicoessig