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Kartoffelpuffer vom Backblech

Zubereitung:

  1. Für Kartoffelpuffer vom Backblech Erdäpfeln schälen und abspülen. Zwiebeln schälen. Beides fein raspeln. Mit Eiern, Mehl und 3/4 der Schinkenwürfel zu einem Teig verarbeiten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  2. Die Masse auf einem geölten Blech (ca. 35 x 40 cm) gleichmäßig auftragen. Im vorgeheizten Backofen (E-Küchenherd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) rund eine halbe Std. backen.
  3. Restliche Schinkenwürfel ohne Fett knusprig braten. Sauerrahm glatt aufrühren. Petersilie waschen und fein hacken.
  4. Kartoffelpuffer vom Backblech mit dem Sauerrahm und den Schinkenwürfeln anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren!

Tipp:

Variieren Sie Kartoffelpuffer vom Backblech mit Gemüse oder Thunfisch statt Schinken!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm

Eigenschaften: glutenfrei

Zutaten für 20 Portionen:

  • 1.5 kg Erdäpfel (festkochend)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Eier (Grösse M)
  • 2 EL Mehl (gehäufte)
  • 200 g Schinken (gewürfelt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl (für das Blech)
  • 150 g Sauerrahm (oder Crème fraîche)
  • 1/2 Bund Petersilie