Roastbeef-Röllchen mit Eierschwammerl-Salat
Zubereitung:
- Roastbeef-Röllchen
Roastbeefscheiben nebeneinander auf der Klarsichtfolie auflegen. Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Gelatine und 2 EL Philadelphia in einem Topf unter rühren erwärmen, bis sich die Gelatine ganz auflöst. Anschließend mit dem restlichen Philadelphia glatt rühren. Masse 0,5 cm dick auf das Roastbeef streichen und mit der Klarsichtfolie einrollen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Eierschwammerl-Salat
Eierschwammerl waschen und in heißem Wasser blanchieren. Marinade aus Balsamico Essig, Wasser, Staubzucker, Salz und Olivenöl anrühren und über die Eierschwammerl gießen. 10 Minuten stehen lassen, mit frischen Kräutern oder Blattsalat anrichten und zu den Philadelphia Roastbeef- Röllchen servieren.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Roastbeef (gebraten, in dünne Scheiben geschnitten)
- 175 g Philadelphia Liptauer mild
- 1,5 Blatt Gelatine
- 200 g Eierschwammerl
- 75 ml Weißer Balsamico Essig
- 150 ml Wasser
- 25 g Staubzucker
- 10 g Salz
- 50 ml Olivenöl
- Kräuter (frisch, oder Blattsalat)