Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
Spätzle
- 200 g Bärlauch
- 50 g Petersilie
- 100 g Sauerrahm
- 225 g Weizenmehl
- 50 g Hartweizengrieß
- 4 Eidotter
- 2 Eier
- Salz
Sauce
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Junge weisse Zwiebeln
- 150 g Schwarzgeraeucherter gekochter Schinken
- 120 g Champignons
- 30 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zitrone
- Muskat
- 100 ml Gemüsesuppe
- 50 g Frischer Gratte paille bzw. Saint Andre (ohne Rinde, in Scheibchen geschnitten)
- 3 EL Schnittlauch
Ausserdem