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Zwetschken-Knödel

michi2212

Zubereitung:

  1. Für die Zwetschken-Knödel die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch eine Presse drücken.
  2. Mit flüssigem Eidotter, Mehl, Butter, einer Prise Salz und Grieß zu einem festen Teig mischen. Den Teig ein paar Min. ruhen lassen, dann eine Kochprobe herstellen und nach Bedarf etwas Mehl dazugeben.
  3. Die Zwetschken entkernen und den Kern durch ein Stück Würfelzucker ersetzen.
  4. Aus dem Teig zwetschgengroße Kugeln formen, flachdrücken, die Zwetschken darin einpacken und zu Knödeln drehen. Die Knödel in kochendes Wasser legen und knapp 10 Minuten kochen.
  5. In der Zwischenzeit Butter schmelzen, die Semmelbrösel dazugeben und mit Zucker süßen.
  6. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, anrichten und mit den Butterbröseln bestreuen.

Tipp:

Wer möchte kann in die Zwetschken-Knödel auch statt dem Würfelzucker eine Kugel Marzipan geben. Das schmeckt besonders köstlich und raffiniert.

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm

Region: Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 400 g Erdäpfel
  • 30 g Butter (flüssig)
  • 2 Eidotter
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL Weizengrieß
  • 6 Stk. Zwetschken
  • 6 Stk. Zucker (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 50 g Semmelbrösel
  • Salz
  • Zucker