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Ostertorte aus Kampanien

Zubereitung:

  1. Für den Teig Mehl sieben und mit Butter, Zucker und Eidotter zu Mürbteig durchkneten, in Klarsichtfolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  2. Für die Füllung Langkornreis abspülen und abrinnen. Milch mit Zucker und Butter aufwallen lassen, Langkornreis untermengen und 15 Min. ausquellen. Eier mit Zimt, Zitronat, Topfen und Zitrusfrüchteschalen durchrühren und unter den Langkornreis ziehen.
  3. Mit 2/3 des Mürbeteigs eine ausgebutterte und bemehlte Tortenspringform (26 cm ø) ausbreiten, Topfen-Langkornreis-Menge daraufgeben. Restlichen Mürbteig auswalken und in Streifchen schneiden und die Torte damit gitterartig belegen. Auf der untersten Schiene im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C in etwa 50 Min. backen, abkühlen.
  4. Staubzucker mit Zimt vermengen und die Torte damit besieben.
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Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Italien

Zutaten für 1 Portionen:

Teig

  • 300 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Eidotter

Füllung

  • 2 Tasse(n) Milchreis
  • 1000 ml Milch
  • 175 g Zucker
  • 2 EL Butter
  • 4 Eier
  • 125 g Topfen
  • 75 g Zitronat
  • 0.25 TL Zimt
  • 1 TL Zitrone
  • 1 TL Orangenschale

Ausserdem

  • 2 EL Staubzucker
  • 1 Prise Zimt