Den Mozzarella Caprese anstatt mit Öldressing mit Pesto beträufelt servieren.
Dazu 2 Bund Basilikum, 4 EL geröstete Pinienkerne, eine Knoblauchzehe, 1/8 Liter Olivenöl, 2 EL italienischen Mascarpone, einen Teelöffel Zitronensaft und 50 g geriebenen Parmesan in einem Mörser zerreiben oder im Mixer pürieren, mit Salz abschmecken und Caprese auf dem Pesto anrichten.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Region: Italien
Eigenschaften: Schnelle Küche, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen: