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Seeteufelfilet asiatisch

Douglas Freer / istockphoto.com

Zubereitung:

  1. Das Fischfilet in Würfel schneiden und mit Zitronensaft und Ingwer marinieren.

    Lauchzwiebeln, Champignons, Selleriestangen und Karotten in Scheiben schneiden, auf eine ungelochte Schale geben und mit einer Marinade aus Sojasauce, Essig, Öl, etwas Ingwer, Cayennepfeffer und Curry beträufeln.

    Zugedeckt 30 Minuten marinieren. Anschließend im Dampfgarer bei 100 ° C 12 Minuten garen. Die marinierten Fischwürfel leicht salzen, auf eine gelochte Garschale geben und die letzten 5 Minuten mit dem Gemüse mitgaren.

    Den Reis 1:1 mit Wasser in eine ungelochte Schale geben, salzen und 20 Minuten im Dampfgarer bei 100 °C garen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 300 g Seeteufelfilets
  • 3 Stk. Lauchzwiebeln
  • 200 g Champignons
  • 3 Stange(n) Sellerie
  • 2 Stk. Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Öl
  • Ingwerwurzel (gerieben)
  • Cayennepfeffer
  • Curry
  • 10 EL Reis