Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise
Region: Frankreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
Füllung
- 150 g Rehrücken
- 10 g Butter
- Meersalz
- Pfeffer
- 20 ml Sherry
- 20 ml Cognac
- 5 g Schalotten
- 10 g Butter
- 75 g Schwammerln
Palatschinken
- 40 g Weizenmehl
- 75 ml Milch
- 1 Eier
- Meersalz
- Pfeffer
- 10 g Butter