Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Kalbsfilet, hauchdünn geschnitten
- 2 TL Trüffelöl
- 1 Hand voll zarter Rucola
- 1 EL Balsamicoessig (weiss)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Parmesanscheibchen, hauchdünn
- Salz
- Pfeffer