Falscher Hase
Zubereitung:
- Das Faschierte mit der geriebenen Zwiebel, den Semmelbröseln, den Eiern und den Gewürzen gut vermengen und abschmecken.
- Mit nassen Händen ein Braten in der Form eines Brotlaibs formen.
- In einer Bratpfanne ein paar Speckscheiben auslassen, Butter hinzufügen und den Braten von allen Seiten anbraten.
- Mit den Speckscheiben bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
- Den Braten zwischendurch mit Rindsuppe begießen. Den Bratensaft los kochen und mit in kaltem Wasser angerührter Maisstärke binden, evt. mit Sauerrahm verfeinern.
- Den Braten anrichten und servieren.
Tipp:
In den Teig nach Geschmack gekochte Eier, gelbe Paradeiser oder Rüben mit einschlagen.
Wickeln Sie den Braten vor dem Garen in Schweinenetz ein - das hält den Braten garantiert gemeinsam und er bleibt saftig.
Dazu passen Erbsen, Kartoffelpüree bzw. diverses Saisongemüse.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Faschiertes (vom Schwein)
- 250 g Rinderfaschiertes
- 1 Zwiebel
- 60 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 TL Senf
- Petersilie (frisch)
- Speck
- Butter
- Rindsuppe