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Dorschfilet mit Senfsauce

gaby1962

Zubereitung:

  1. In einer Bratpfanne Butter schmelzen und Schalottenwürfel hinzfügen. Das Dorschfilet darauflegen und mit Weißwein aufgießen, mit Deckel ca. 10 Minuten weichdünsten. Den Fisch herausnehmen und warmstellen.
  2. In den Fischfond Senf und Schlagobers hinzufügen und das Ganze auf ein Drittel reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker nachwürzen.
  3. Den Fisch anrichten und die Sauce passieren und über den Fisch geben.

Tipp:

Servieren Sie als Beilage Petersilerdäpfel dazu.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 400 g Dorschfilet
  • 1 Schalotte (gewürfelt)
  • 40 g Butter
  • 50 g Senf (mittelscharf)
  • 100 ml Weißwein
  • 100 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker