Ratatouille vom gegrillten Gemüse
Zubereitung:
- Für das Ratatouille vom gegrillten Gemüse zunächst rohe Paprika schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden, Melanzani und Zwiebel ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Sämtliches Gemüse salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl beträufeln, beidseitig grillen.
Tomaten mit Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Zucker etwas einkochen lassen. Tomaten passieren, mit dem gegrillten Gemüse vermischen und nochmals kurz erhitzen. Ratatouille vom gegrillten Gemüse mit gehacktem Rosmarin, Thymian und Salbei abschmecken.
Tipp:
Ratatouille vom gegrillten Gemüse schmeckt als Hauptgericht und als Beilage zu Fleisch.
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Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Frankreich
Eigenschaften: Schlanke Küche, vegetarisch, vegan
Zutaten für 0 Portionen:
- 3 Paprika (rot, gelb und grün)
- 1 Zucchini
- 1 Melanzani
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Dose(n) Tomaten (in Saft, ca. 850 g)
- Balsamicoessig
- 1 Prise Zucker
- Rosmarin
- Thymian
- Salbei