Gefüllte Hühnerbrust mit Spinat und Mozzarella
Zubereitung:
- Für gefüllte Hühnerbrust die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und an der Seite mit einem Messer aufschneiden.
- Mozzarella in Würfel schneiden, mit aufgetautem Blattspinat vermischen und würzen, dann in die geöffneten Hühnerfilets füllen.
- Die Filets mit Prosciutto umwickeln und in Öl knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf ein Blech mit Backpapier setzen und für 15 Minuten bei 170 °C ins Backrohr geben.
- Zwiebel und rote Paprika in kleine Würfel schneiden und im Bratenrückstand rösten. Mit ¼ l Wasser und Knorr Bouillon Pur Rind auffüllen, mit etwas Obers einkochen und fein pürieren.
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit den Hühnerfilets und der Sauce servieren.
Tipp:
Gefüllte Hühnerbrust kann man auch mit Schafskäse machen. So hat das Gericht eine leicht säuerliche Note.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Hühnerbrüste (á 150g)
- 130 g Blattspinat (aufgetaut)
- 60 g Mozzarella
- 8 Scheibe(n) Prosciutto
- 4 EL Öl
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 250 ml Knorr Bouillon Pur Rind
- 4 EL Obers
- 250 g Reis