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Indische Linsensuppe mit Hühnerfleisch und Spinat

Zubereitung:

  1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin zuerst glasig dünsten, dann goldgelb braten. Knoblauch, Muskat und Curry dazugeben, unter Rühren kurz anrösten. Wasser und Linsen dazugeben. Suppe zum Kochen bringen und ca. 18 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und zerfallen.
  2. Suppe mit Gemüsesuppe, Zitronenschale und Ingwer würzen. Hähnchenfleisch untermischen. Zugedeckt ca. 4 Minuten köcheln, bis das Hähnchenfleisch gar ist.
  3. Den tropfnassen Spinat mit wenig Salz in einen großen Topf geben, zugedeckt bei guter Hitze 2 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat in mundgerechte Stücke schneiden. (Tiefgekühlten Spinat antauen und in Stücke schneiden.)
  4. Spinat unter die Linsensuppe mischen, nur einen Moment erhitzen. Suppe mit Salz, Chili und Zitronensaft abschmecken. Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln untermischen. Suppe portionsweise mit einem Klacks Joghurt anrichten.

Tipp:

Nährwerte pro Person:
Fett: 4g
Eiweiß: 30g
Kohlenhydrate: 30g
Cholesterin: 43mg

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Suppe

Region: Indien

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 EL Öl
  • 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
  • Muskat
  • 1 TL Currypulver
  • 1 l Wasser
  • 200 g Linsen (rot)
  • 2 TL Instant-Gemüsesuppe (bis 3)
  • Stk. Zitronenschale (bio)
  • 2 TL Ingwer (frisch, fein gehackt)
  • 250 g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
  • 150 g Spinat
  • Salz
  • Chili
  • 1/2 EL Zitronensaft (bis 1)
  • 2 Zweig(e) Minze (klein, fein gehackt)
  • 2 EL Koriander (frisch, oder Petersilie, fein gehackt)
  • 2 Stk. Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
  • 100 g Joghurt (1% Fett)