Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 TL Rosmarin (getrocknet)
- 1 TL Wacholder
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 Lorbeergewürz
- 1 TL Zitrone (unbehandelt, Schalenabrieb)
- 600 g Wildschweinfleisch (Gulaschfleisch)
- 100 g Speck
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Mehl
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Wildfond
- 200 g Pilze (gemischt, grob gewürfelt)
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Anbraten)