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Revani - Griechischer Grießkuchen

Mioljetta

Zubereitung:

  1. Die Eier trennen. Zucker, Butter, Dotter und Vanillezucker cremig rühren.
  2. Eiklar steif aufschlagen und unter die Eigelbmasse geben. Mehl, Backpulver und Grieß auf das Eiklar geben und auf kleinster Stufe locker durchrühren. Zum Schluss Mandelstifte, Orangenschale und -saft unterziehen.
  3. Die Teigmasse in eine gefettete Tortenspringform (28 cm ø) geben und bei 170 bis 190 °C  auf der ersten Schiene von unten 50 bis 55 Minuten backen.
  4. Darauf den Zucker, Saft einer Zitrone, Weinbrand und 125 ml Wasser in einem Kochtopf erhitzen und gut durchkochen. Den fertigen, noch heißen Kuchen damit tränken.

Tipp:

Für den Kuchen eignet sich am besten Metaxa oder Raki. Sie können ihn allerdings auch ohne Alkohol lassen und ihn mit Sirup tränken. Auf Kreta verwendet man statt der Butter Olivenöl.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Griechenland

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 200 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 125 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 140 g Hartweizengrieß
  • Salz
  • 50 g Mandelstifte
  • 1 Orange (unbehandelt, Schale davon)
  • 125 ml Orangensaft
  • 2 EL Griechischer Weinbrand
  • 250 g Zucker
  • 1/2 Zitrone (Saft davon)