Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 30 Portionen:
- 1000 ml Wasser
- 350 g Arborio-Langkornreis, knapp bemessen
- 3 Eier (groß)
- 60 g Parmesan (frisch gerieben)
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 120 g Provola (italienischer Filata-Käse), gewürfelt
- 120 g Semmelbrösel (fein)
- Pflanzenöl (zum Fritieren)