Frischkäsepralinen mit karamellisierten Cocktailparadeisern

Sonnentor

Für die Liebes Frischkäsepralinen Käse mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und mit befeuchteten Händen kleine Pralinen mit ca. 3 cm Durchmesser formen, diese in den Alles Liebe Gewürzblüten wälzen.
Parmesan in kleinen Häufchen auf Backblech streuen, bei 200 Grad 10 Min schmelzen lassen und auskühlen.
Dann in eckige Formen schneiden und auf die Pralinen stecken.
Für die karamellisierten Cocktailparadeiser frische Paradeiser waschen, trocken tupfen, Zucker/Honig in Olivenöl zum Schmelzen bringen, Paradeiser dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten schmurgeln lassen.
Mit Essig und Portwein ablöschen und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze weiter köcheln lassen.
Gegen Ende salzen, evtentuell Senf, wenn man eine gewisse Schärfe dabei haben möchte.
Radiccio auf Teller anrichten, mit Balsamicoessig marinieren und Käsepralinen draufsetzen, mit den karamellisierten Paradeisern garnieren und mit Alles Liebe Gewürzblüten bestreuen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Profi-Koch

Menüart: Hauptspeise, Salat, Beilage, Jause

Eigenschaften: vegetarisch, für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

Liebes Frischkäsepralinen

Karamellisierte Cocktailparadeiser