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Geräucherte Forelle und Eierspeis auf Toast

Zubereitung:

  1. 100 g von dem Forellenfilet abschneiden, den Rest in 8 große Stückchen zerteilen.
  2. Die Eier mixen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schnittlauchröllchen einrühren. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Eier zugiessen. Sobald die Eier stocken, das fein geschnittene Forellenfilet einrühren und die Eierspeise fertig kochen.
  3. Die Brotscheiben toasten und diagonal halbieren (zu Dreiecken). Mit der Eierspeise belegen, zum Schluss 1 Stück Forellenfilet dazu und mit Dill dekorieren. Sofort zu Tisch bringen.
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  5. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Frühstück, Vorspeise kalt, Frühstück

Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Scheibe(n) Toastbrot (Mehrkorn)
  • 8 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 1 EL Butter
  • 400 g Forellenfilet (geräuchert)
  • Dill, zur Verzierung