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Sauerkrautsalat

Zubereitung:

  1. Das frische, zerzupfte Kraut mit einer Marinade aus Orangen- und Apfelessig, Saft einer Zitrone, Balsamessig und Haselnussöl sowie Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer anmachen, zum Schluss Koriandergrün und Schnittlauch einrühren.
  2. Nicht nur als Zuspeise geeignet, in einem Menü eine hübsche Entrée, aber selbstverständlich ebenso eine gesamte Mahlzeit.
  3. Getränk: Weissburgunder aus der Pfalz.
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  5. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat, Beilage, Vorspeise kalt

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 0 Portionen:

  • 300 g Sauerkraut (frisch)
  • 1 Zwiebel oder evtl. Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe (klein)
  • 2 EL Orangen (Saft)
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Haselnussöl
  • Koriandergrün oder Schnittlauch