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Weisse Erbsen mit Peporoni - Ater Fitfit

Zubereitung:

  1. Am Vortag beginnen.
  2. Die Erbsen auslesen, abspülen und eine Nacht lang in Salzwasser ausquellen.
  3. Am darauffolgenden Tag das Wasser abschütten. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden. Die Erbsen dazugeben und anbraten. Ingwer sowie zerdrückten Knoblauch zufügen und weiterbraten.
  4. Mit warmem Wasser aufgiessen und machen, bis die Erbsen weich sind.
  5. Die Peporoni halbieren, entkernen und in Streifchen schneiden. Die Erbsen mit Kurkuma überstreuen, mit Pfeffer, Salz und Peporoni nachwürzen. Mit kleingeschnittenem Fladenbrot mischen und warm oder abgekühlt zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Region: Äthiopien

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1.5 Tasse(n) Gelbe, ungeschälte Erbsen
  • 1 Tasse(n) Öl
  • 2 Tasse(n) Zwiebeln (fein gehackt)
  • 0.5 TL Ingwer (gemahlen)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Tasse(n) Wasser
  • 2 Peporoni
  • 0.25 TL Kurkuma
  • Fladenbrot; bzw. Brot