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Lebkuchenparfait

Zubereitung:

  1. Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
  2. Lebkuchen kleinwürfelig schneiden.
  3. Rahm aufschlagen.
  4. Ei und Zucker im heissen Wasserbad cremig aufschlagen, bis sich der Zucker auflöst. Auf geeistem Wasser abgekühlt aufschlagen. Saft einer Zitrone, Mirabellenschnaps und Lebkuchengewürz dazugeben. Als erstes den Schlagrahm und zum Schluss die Lebkuchenwürfel vorsichtig unterziehen.
  5. In Portionenförmchen abfüllen und tiefgefrieren.
  6. Dazu werden Aprikosenkompott oder evtl. ein Schlüsselblumenjogurt gereicht.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kekse & Konfekt, Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 40 g Lebkuchen
  • 1 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 300 ml Vollrahm
  • 1 EL Zitrone (Saft)
  • 1 EL Mirabellenschnaps
  • 0.5 TL Lebkuchengewürz