Peter Bárci

Zubereitung:

1. Für die Mangoterrine die Mango schälen und Gelatine einweichen.
   
   Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. Von der geschälten Mango mit dem Sparschäler der Länge nach dünne Scheiben abschneiden, die Terrinenform damit auslegen. Einige Mangoscheiben für den Abschluss beiseite legen.
   
   Das restliche Mangofruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte davon mit Jogurt und Honig fein pürieren.
   
   Gelatine ausdrücken, wenig Wasser vorsichtig erwärmen, Gelatine darin auflösen. Jogurtmasse zur aufgelösten Gelatine mischen und Mangostücke einrühren.
   
   Jogurt-Mango-Masse in die mit Mangoscheiben ausgelegten Terrinenform füllen, mit den restlichen Mangostreifen abdecken und mit Folie verschließen.
   
   Die Mangoterrine mindestens 4 Stunden kühl stellen. Danach stürzen und in Scheiben schneiden.

Tipp:

Statt Honig kann auch Süßstoff verwendet werden.