Hirse-Erdbeercreme
Zubereitung:
- Für die Hirse-Erdbeercreme Hirse in kochenden Apfelsaft verrühren. Einmal aufkochen, bedecken und auf zurückgeschalteter Herdplatte 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Anschließend auf der ausgeschalteten Herdplatte noch 20 Minuten nachquellen und dann abkühlen. Erdbeeren abspülen, reinigen und in kleine Ecken schneiden. Mascarpone und Joghurt glattrühren.
- Erkaltete Hirsecreme mit Akazienhonig, Zitronenschale und Vanilleschotenpulver nachwürzen, Erdbeerecken hinzufügen und Mascarpone-Joghurtmasse vorsichtig unterziehen.
- Mit Minzeblättern und gehackten Nüssen garnieren.
Tipp:
Die Hirse-Erdbeercreme anstatt mit Apfelsaft mit Traubensaft machen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt, Dessert warm
Eigenschaften: Vollwert, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 80 g Hirse
- 250 ml Apfelsaft (naturtrüb)
- 300 g Erdbeeren
- 50 g Mascarpone
- 50 g Joghurt
- 1 EL Akazienhonig
- 1 TL Zitronenschale
- 1/2 TL Vanilleschotenpulver
Zum Garnieren
- 4 Blatt Minze
- 1 EL Nüsse