Roggener Erdäpfelteig
Zubereitung:
- Für den Roggener Erdäpfelteig die Erdäpfel gut salzen, mit dem Roggenmehl vermengen und mit der Hand zu einem glatten Teig zusammen kneten.
- Kleine Stücke abnehmen, Teig auseinander drücken und beliebige pikante Füllungen damit umhüllen, in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 8 bis 10 Minuten je nach Größe kochen.
Tipp:
Der Roggener Erdäpfelteig wird eher als Knödel-Hülle verwendet, da er ungefüllt eher fest und speckig ist.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch, Preiswerte Küche
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Gekochte Erdäpfel (mehlig, durchgedrückt)
- 200 g Roggenmehl
- Salz
- Petersilie (fein, gehackt)
- Muskatnuss (gemahlen)