Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 150 g Frischer Spinat
- 100 g Pilze (Eierschwammerl oder Steinpilze)
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Karotte
- 3 Stk. Eier
- 1 EL Butter
- 80 ml Schlagobers
- 80 ml Gemüsebrühe
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Unbehandelte Zitronenschale (gerieben)
- Muskat
- Piment
- Salz, Pfeffer