Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 350 g Hirschrückenfilet (oder Damwildrückenfilet)
- 350 g Rehrückenfilet
- 350 g Hasenrückenfilet
je nach Wunsch
Preiselbeersauce
- 300 g Preiselbeeren
- 125 ml Wasser
- 125 ml Rotwein
- 1 TL Gelierzucker
- 6 cl Guter Rum
Guacamole
- 3 Stk. Avocado
- 1 Stk. Zitrone
- 2 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Schalotten
- 1 Stk. Paprika
- Salz, Pfeffer
- Tabascosauce
- 1 Bund Koriander