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Rindfleisch-Sellerie-Bratpfanne

Zubereitung:

  1. Fleisch in zarte Streifen schneiden. Sellerie von der Schale befreien, in Stifte schneiden. Geschälte Zwiebel und Zitrone in Scheibchen schneiden.
  2. Aus Zwiebel- und Zitronenscheibchen, Pfefferkörnern und Wasser (1) einen Bratensud machen, die Selleriestifte darin blanchieren.
  3. Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten. Knoblauchzehe enthäuten, in Scheibchen schneiden.
  4. Paprika in Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben und ein paar Min. anbraten. Faschierte Petersilie über das Fleisch geben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Rindfleisch
  • 300 g Knollensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • Pfefferkörner
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Wasser ((1))