Rettich unter kaltem Wasser genau abbürsten, abrinnen und dünn abschälen. Auf einer mittelfeinen Rohkostreibe raffeln. In eine ausreichend große Schüssel geben. Haselnusskerne blättrig schneiden und darüberstreuen.
Sauerrahm mit Öl, Salz, Essig, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Backschüssel durchrühren, über den Blattsalat gießen und locker unterziehen. Apropos: Rettichsalat können Sie ebenfalls portionsweise auf Salatblätter oder in ausgehöhlten Paradeiser angerichtet als ausgefallene Entrée anbieten