Saures Rindfleisch mit Ei, Kürbiskernöl und Kren
Zubereitung:
- Für das saure Rindfleisch mit Ei, Kürbiskernöl und Kren das gekochte Rindfleisch in sehr feine Scheiben schneiden und auf 4 Tellern schön kreisförmig auflegen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zwiebelringerln bestreuen.
- Kernöl und Apfelessig-Wasser-Mischung darübergießen. Mit Kren bestreuen und mit Ei belegen.
- Anstatt Rindfleisch kann auch feine Wurst oder Sulze verwendet werden.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Vorspeise kalt
Eigenschaften: Schnelle Küche, für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 650 g Mageres Rindfleisch (gekocht, am besten Schulterscherzl)
- Salz, Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Stk. Zwiebeln (rote)
- 50 ml Kürbiskernöl
- 100 ml Apfelessig (vermischt mit 80 ml Wasser)
- 2 Stk. Eier (wachsweich gekocht)
- 30 g Kren