Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kalbsbraten (Schulter oder Karree)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Rosmarin (und/oder Thymian, getrocknet)
- 3 EL Öl oder Butterschmalz
- 250 ml Kräftiger Weißwein
- 600 ml Rindsuppe (oder Wasser)
- 600 g Gemischtes Gemüse (Fisolen, Kohlrabi, Karotten)
- 600 g Erdäpfel