Für das Cremige Mandel-Karfiol-Gratin Karfiol in heißem Salzwasser 7-9 Minuten kochen und gut abgießen. Zusammen mit Philadelphia in die Küchenmaschine geben und grob zerkleinern, aber nicht pürieren. Ersatzweise mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mandeln und 1 EL Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mischung in eine Ofenfeste Form geben. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Butter, Paniermehl, Parmesankäse und restliche Petersilie vermischen und über den Karfiol streuen.
Das cremige Mandel-Karfiol-Gratin unter dem Ofengrill einige Minuten goldbraun backen.