Herbstbrot
Zubereitung:
- Für das Herbstbrot Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, Salz und so viel Wasser hinzufügen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mandeln oder Nüsse gemahlen und Möhren hinzufügen.
- 3-4 Minuten kneten.
- Bei 30°C im Combi-Dampfgarer mit 100% Feuchte 20 Minuten gehen lassen.
- Auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Blech legen, mehrfach schräg einschneiden und backen.
Tipp:
Mit Kräuterbutter servieren.
Einstellung Combigaren:
50 °C - 100% F - 2 min
210 °C - 80% F - 6 min
210 °C - 20% F - 6 min
160 °C - 20% F - 60 min
Gesamt 74 min
Einschubebene: 3. von unten
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Stk. Hefe (Würfel)
- 260 ml Wasser (lauwarm)
- 100 g Karotte (geraspelt)
- 3 TL Salz
- 100 g Nüsse oder Mandeln (gemahlen)