Im Kochbuch speichern Print

Dinkel-Karottensalat

Zubereitung:

  1. Für den Dinkel-Karottensalat die Dinkel-Körner eine Nacht lang einweichen und danach etwa 20 Min. weichkochen. In der Zwischenzeit die Karotten waschen, in Scheiben zerkleinern und etwa 10 Min. dünsten.
  2. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mit dem dinkel und den Karotten vermengen.
  3. Alle Zutaten der Sosse verrühren und über den Salat geben-durchziehen lassen und den Dinkel-Karottensalat mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp:

Dinkel-Karottensalat ist eine schmackhafte Beilage zu Geflüge oder Fisch!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch, Vollwert

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Dinkel (Körner)
  • 500 g Karotte
  • 2 Äpfel
  • 1 Zitrone

Sosse

  • 4 EL Öl
  • 2 TL Honig
  • 150 g Joghurt
  • Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Salz