Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Region: Ungarn
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Alte Rebhühner
- 500 g Kalbs- bzw. Rinderknochen
- 100 g Speck (durchwachsen)
- 100 g Suppengrün
- 1 Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Linsen
- 1 Lorbeergewürz (klein)
- Pfeffer (grob gemahlen)
- Salz
- Senf
- 150 ml Sauerrahm
- Zitrone (Saft)
- 2 TL Mehl
- 50 g Fett
- Feingewiegte Zwiebel