Schmand

Schmand ist ein stichfestes Milchprodukt aus Schlagobers. Enstanden ist Schmand eigentlicht aus sauer gewordenem Schlagobers. In manchen Regionen wird die Bezeichnung „Schmand“ auch für süßes Kaffeeobers verwendet.

Hier in Österreich ist Schmand so nicht geläufig oder erhältlich. Man kann als Ersatz auch Sauerrahm verwenden.